（多选题）
发酵用微生物菌种绝大多数可来源于（）。
答案解析
（简答题）
工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？
（单选题）
工业发酵所用的微生物称为菌种。能作为菌种的微生物是（）。
从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量？
蔬菜中所含的（）在腌制过程中的生化变化是产品色、香、味的主要来源。
简述好氧发酵的特点，大型发酵罐的基本组成和要求。
与微生物发酵有关的参数，可分为（）。
混合发酵的优势如何？
在连续发酵中可以维持不变的参数有（）。
