A已有优良生产菌种
B自行选育新菌种
C野生种
D杂交种
（单选题）
工业发酵所用的微生物称为菌种。能作为菌种的微生物是（）。
答案解析
（简答题）
说明发酵菌种的主要来源。
工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？
（多选题）
与微生物发酵有关的参数，可分为（）。
微生物发酵可分为哪几类？
温度对微生物发酵的影响如何控制？
微生物发酵在常温、常压下进行，发酵设备是否需要考虑防爆装置（）。
PH值对微生物发酵的影响如何控制？
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。
