（判断题）
颈椎数目多,连结成“乙”状弯曲；枕骨髁只有一个，使头转动灵活；胸椎多已愈合；腰椎和荐椎以及一部分尾椎，愈合成一块腰荐骨，其活动性差。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
（）胡萝卜，圆锥状，水分多，质脆，味微甜，质量较好。
（单选题）
红菜头多呈扁圆锥状，外皮（），含有较多的红菜头素。
（判断题）
食用藻类植物体构造简单，为单细胞群体或多细胞，无根、茎、叶的分化，一般呈线状或薄膜状。
（填空题）
西双版纳的紫米其特点是成饭后结成（），滋味香甜，粘而不腻。
（判断题）
去颈骨时可以连鸡皮一起去掉。
（判断题）
牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉。
（单选题）
和面的正确姿势是，（），站成丁字步，人要站端正，不可左右倾斜，上身向前弯曲。
（单选题）
将胡萝卜切成月芽状，适合用（）加工。
（单选题）
制品成熟后呈现半透明状的是（）。
