（判断题）
牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
牛脖头肉质量较好，属一级牛肉。
（单选题）
牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差。
（单选题）
牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。
（单选题）
牛脖头肉属于三级牛肉，主要适用于（）、炖和制馅之用。
（单选题）
牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法。
（单选题）
猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。
（单选题）
鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍。背鳍又称（），此鳍翅多肉少，质量最好。
（单选题）
猪颈肉即颈背肌肉，俗称（）。
（判断题）
猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。
