（单选题）
制品成熟后呈现半透明状的是（）。
A水调面团
B油酥面团
C澄粉面团
D米粉面团
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
大米的色泽为蜡白，在光下呈透明或半透明状的是（）。
（单选题）
层酥制品成熟后，会呈现出明显的（）
（单选题）
澄粉面坯制作的成品具有色泽（）呈半透明状的特点。
（填空题）
鳝肚是（）的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。
（判断题）
蜂蜜为浑浊或半透明的黏稠体，带有芳香味，在西点制作中一般用于特色制品。
（填空题）
红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的，色泽金黄，晶莹半透明，有（）之称。
（单选题）
清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会（）。
（单选题）
检验清蛋糕制品成熟可用牙签插入蛋糕中央，拔出后（），则表明成熟。
（单选题）
装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料（），制品破裂的现象。
