（单选题）
在冷却间安装（），以降低室内温度，减少糕点面包的冷却时间，称为低温冷却法。
A排气扇
B电风扇
C空调
D空调和电风扇
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）方法简单，需要较大冷却间。
（单选题）
在没有空调的室内做面包时，中间发酵时间很容易受气候影响，若要控制中间发酵的温度和湿度，下列哪一项最适当（）
（单选题）
在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（）
（判断题）
面包必须充分冷却后才能包装，以避免水汽凝结导致发霉（）
（单选题）
使用机械分块时，发酵面团要（）一些为宜，以减少机械分块造成的损害。
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醒发温度主要是根据酵母发酵的温度来确定，以（）为适宜。
（单选题）
以直接法制作咸饼干，面团发酵的温度，以下列何者为宜（）
（单选题）
食品之热藏，温度至少应保存在（）
（单选题）
包装间需在上岗前用紫外线灭菌灯消毒（）左右。
