A连续烘烤
B中间醒发
C自然冷却
D自选销售
（单选题）
在冷却间安装（），以降低室内温度，减少糕点面包的冷却时间，称为低温冷却法。
答案解析
（多选题）
制作重量、体积较大的面包宜选用（）的烘烤方法。
出炉后的蛋糕须冷却到摄氏（）
面包必须充分冷却后才能包装，否则会导致（）。
（简答题）
饼干烘烤冷却的目的。
煮好的布丁冷却后，易于龟裂是（）
面包冷却标准是什么？
冷却专间是糕点面包生产的（）条件。
月饼出炉后底部孔洞较大是什么原因？
