（多选题）
面包必须充分冷却后才能包装，否则会导致（）。
A外观破坏
B内部组织发黏
C水汽凝结在面包表面
D面包发霉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
面包必须充分冷却后才能包装，以避免水汽凝结导致发霉（）
（判断题）
生乳用于面包时，必须先经加热处理后再予使用，否则搅拌后的面团会减少吸水性、产生黏手及影响面包体积。
（单选题）
分块应在尽量短的时间内完成，否则会因（）影响面包的质量。
（填空题）
面包是谷物食品及人类食品中营养素含量最完全的，营养价值最高的。因为，经过（）后，淀粉充分糊化，非常有利于酶的作用，故面包的消化率也比较高。
（单选题）
下列包装材料何者适合面包高速包装机使用（）
（单选题）
（）面包包装的最主要目的是。
（单选题）
刚出炉的面包，如果立即装箱或包装，后果是容易（）。
（简答题）
面包冷却标准是什么？
（单选题）
冷却专间是糕点面包生产的（）条件。
