A保持新鲜
B防止老化
C提高商品价值
D以上皆是
（单选题）
（）的主要目的是使面包内部组织均匀，无大气孔。
答案解析
刚出炉的面包，如果立即装箱或包装，后果是容易（）。
下列包装材料何者适合面包高速包装机使用（）
（多选题）
面包必须充分冷却后才能包装，否则会导致（）。
（判断题）
面包必须充分冷却后才能包装，以避免水汽凝结导致发霉（）
面包制作时翻面的目的是（）
下列哪一项非面包滚圆的目的（）
面包制作时翻面的目的，以下何者为非（）
下列何者是面包制作的主要材料（）。
