（单选题）
冷却专间是糕点面包生产的（）条件。
答案解析
（多选题）
面包必须充分冷却后才能包装，否则会导致（）。
在冷却间安装（），以降低室内温度，减少糕点面包的冷却时间，称为低温冷却法。
（判断题）
面包必须充分冷却后才能包装，以避免水汽凝结导致发霉（）
（简答题）
制作面包的基本流程是什么？
奶粉在面包制作中的功能是什么？
面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发酵工艺有哪三种？
标准吐司面包配方内水的用量应为（）
标准的面包配方应该包括：原料名称、原料重量等（）。
