A对
B错
（判断题）
成型后的清酥面坯要薄厚一致，形状整齐。（）
答案解析
（单选题）
成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。
成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品（）。
清酥面坯的主要辅料是（）和盐等。
清酥面坯的主要辅料是水和（）等。
清酥面坯中的（）含量高，面坯的可延伸性强。
清酥面坯的主要辅料是牛奶和水等。
清酥面坯的调制方法有（）和油面包水面。
调制清酥面坯的水面团时，要用（）搅拌。
