首页技能鉴定其他技能厨师
(单选题)

清酥面坯的主要辅料是()和盐等。

A奶油

B牛奶

C

D

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    清酥面坯的主要辅料是水和()等。

    答案解析

  • (判断题)

    清酥面坯的主要辅料是牛奶和水等。

    答案解析

  • (判断题)

    清酥面坯的膨胀是面坯中水蒸汽压力形成的结果。

    答案解析

  • (判断题)

    清酥面坯的薄厚与形状无关。

    答案解析

  • (单选题)

    清酥面坯中的()含量高,面坯的可延伸性强。

    答案解析

  • (单选题)

    清酥面坯的调制方法有()和油面包水面。

    答案解析

  • (单选题)

    调制清酥面坯的水面团时,要用()搅拌。

    答案解析

  • (单选题)

    制作清酥面坯的面粉若选用低筋力面粉,烘烤后制品会()。

    答案解析

  • (单选题)

    为了增加混酥面坯的口味和产品的(),加入辅料或调味品以增加成品的风味和酥松性。

    答案解析

快考试在线搜题