（单选题）
牛胸口肉质坚实，肥瘦相间，是最受欢迎的（）牛肉。
A三级
B一级
C二级
D四级
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
牛胸口肉肉质坚实，肥瘦相间，最适于（）、扒等烹调技法。
（单选题）
牛胸口肉质肥瘦相间，筋也较少，适宜（）、炸等。
（判断题）
牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。
（单选题）
牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。
（单选题）
羊后腿肉肌肉块形大，肉质较嫩，肥瘦相间，属于（）羊肉。
（判断题）
制馅一般应选用肥瘦相间肉质，丝缕短，嫩筋较多的前夹心肉。
（判断题）
制馅一般应选用肥瘦相间，肉质丝缕短，嫩筋较多的前夹心肉。
（单选题）
羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉。
（单选题）
羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质较好，属于（）羊肉。
