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(单选题)

羊肋条肉肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质较好,属于()羊肉。

A三级

B一级

C二级

D四级

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (单选题)

    羊肋条肉肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质(),属二级有羊肉。

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    羊肋条肉肥瘦夹层,筋膜较多,属一级羊肉。

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    羊前腿肉的特点是(),筋膜较少,肉质较老,属二级羊肉。

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    羊前腿肉肥多瘦少,筋膜较少,属于()羊肉。

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    羊前腿肉的特点是肥多瘦少,筋膜较少,(),属二级羊肉。

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    制馅一般应选用肥瘦相间肉质,丝缕短,嫩筋较多的前夹心肉。

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    制馅一般应选用肥瘦相间,肉质丝缕短,嫩筋较多的前夹心肉。

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