A筋膜较多
B肉质较老
C肉质粗老
D结缔组织多
（单选题）
羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉。
答案解析
羊前腿肉的特点是（），筋膜较少，肉质较老，属二级羊肉。
（判断题）
羊前腿肉肥多瘦少，肉质较老，属二级羊肉。
羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉。
牛仔盖肉的特点是：瘦肉多，（），肌纤维长，筋膜较少。
牛仔盖肉肥多瘦少，为三级牛肉。
牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。
羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉。
羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉。
