A对
B错
（判断题）
羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉。
答案解析
（单选题）
羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉。
羊前腿肉的特点是肥多瘦少，筋膜较少，（），属二级羊肉。
羊前腿肉的特点是（），筋膜较少，肉质较老，属二级羊肉。
羊前腿肉瘦多肥少，肉质较老，属一级羊肉。
牛仔盖肉肥多瘦少，为三级牛肉。
羊前腿肉肉质较老，适于（）、烤等烹调技法。
羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉。
羊前胸肉质嫩，属（）羊肉。
