A对
B错
（判断题）
羊前腿肉肥多瘦少，肉质较老，属二级羊肉。
答案解析
（单选题）
羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉。
羊前腿肉的特点是肥多瘦少，筋膜较少，（），属二级羊肉。
牛仔盖肉肥多瘦少，为三级牛肉。
羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉。
羊脊背肉的特点是（），肉色红润，属一级羊肉。
羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉。
羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。
羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉。
