A对
B错
（单选题）
羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉。
答案解析
（判断题）
羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。
羊马鞍是由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成。
羊马鞍主要是由（）及两侧的脊肉和里脊肉构成。
羊脊背肉的特点是（），肉色红润，属一级羊肉。
羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉。
由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成的是（）
牛外脊肉又叫脊背肌肉，位于（）后方、米龙前方的条状肉。
羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉。
