A苯并芘
B动物胶
C二秋水仙碱
D生物碱
（单选题）
霉变的玉米所含的（）也可引起人类食物中毒，甚至死亡。
答案解析
（判断题）
植物性食物中所含的蛋白质属于完全蛋白质。
用微波炉烧烤食物时，食物与烧烤发热管的距离应不小于（）。
用微波炉烤制食物时，食物与烧烤发热管的距离应不小于（）
（填空题）
食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆烤羊肉串、北京（）。
新鲜的冬笋所含的有毒物质是（）。
家畜肌肉中所含的维生素以（）为主。
畜肉中所含的脂肪主要为（）。
粳米中所含的支链淀粉比率为（）。
