A面包
B馒头
C面条
D饼干
（判断题）
用于蛋糕装饰的原料，有软质原料和硬质原料两种。
答案解析
高筋面粉通常使用软质小麦磨制而成，蛋白质含量高。
（单选题）
面包的品种繁多，按面包（）划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
软质面包成品应造型整齐、端正，（）。
成熟的软质面包成品色泽应金黄、（）。
软质面包大多采用（）的方法。
成熟的软质面包成品（），不糊不生。
软质面包的烘烤温度一般在（）。
