（单选题）
酱料浆一般不加或加极少量的（）。
A盐
B淀粉
C料酒
D味素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。
（单选题）
在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。
（判断题）
酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。
（判断题）
酱料浆主要是指用于蒸制类菜品的酱料浆和烤、焗类菜品的酱料浆。
（单选题）
下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。
（单选题）
酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法。
（单选题）
用于烤、焗类菜品的酱料浆要比蒸菜类的咸度要（）一些。
（单选题）
熟粘皮法一般将丝料和主料分别成熟，后用黏性的酱料粘合在一起，常用黏性的酱料有（）
（单选题）
调制蛋清浆时用少量盐，可增加原料的（）。
