A炒
B炸
C烤
D扒
（判断题）
酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。
答案解析
（单选题）
下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。
（）一般适用于炒或爆等烹调技法。
关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）
不属于烹调技法蒸的技术要领是（）。
（填空题）
适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是（）
猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法。
牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。
牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。
