（单选题）
猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法。
A焅、扒
B炖、煸
C红烧、干烧
D滑炒、滑烹
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
猪通脊肉质细嫩无筋，适宜（）、滑炒、软炒等烹调技法。
（单选题）
猪通脊肉俗称（），肉质细嫩，适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。
（单选题）
猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。
（判断题）
猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。
（单选题）
（）一般适用于炒或爆等烹调技法。
（单选题）
羊脊背肉质细嫩，色泽红润，适于（）等烹调技法。
（单选题）
牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。
（判断题）
猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。
（单选题）
猪通脊肉俗称（），适用于炒、熘、汆、涮等。
