有酶参与的氧化反应称为酶促氧化。
机理：通过活化能减少增加了具有足够达到活化能并形成产物的反应物分子的数量。
（简答题）
酶促氧化的定义？机理？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
试述温度、pH对酶促反应速度的影响及其影响机理。
（单选题）
β-氧化的酶促反应顺序为（）
（名词解析）
脂类的酶促氧化
（单选题）
油脂酶促氧化多发生在饱和脂肪酸的（）碳位之间。
（填空题）
目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是（）或（），底物是食品中的一些酚类、黄酮类化合物的单宁物质
（单选题）
大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加（）可以成功的清除豆腥气。
（简答题）
真空包装的定义？保质机理？
（简答题）
氧化作用和磷酸化作用是怎样偶联的？（氧化磷酸化作用机理）其主要作用机理的实验证明是什么？
（简答题）
试说明轮胎滚动阻力的定义、产生机理和作用形式？
