A低温
B高温
C烘干
D风干
（填空题）
活性干酵母工艺方法是将干酵母溶于（）中，加入糖和面粉揉成面坯。
答案解析
（判断题）
活性干酵母经过脱水可制成粒状。
活性干酵母一般要经过活化的工序。
常见的酵母有：鲜酵母，活性干酵母和（）酵母。
经脱水制成的酵母，称活性干酵母。
酵母根据加工方法的不同，可分为：液体干酵母、活性干酵母两种。
（单选题）
酵母根据加工方法的不同，可分为活性干酵母等（）种。
即发活性干酵母不能直接接触（），否则会影响其活性。
活性干酵母易酸败，发酵力弱。
