（单选题）
糟制的烹饪原料在熟制处理时一般（）熟即可。
A五成熟
B六成熟
C七成熟
D八成熟
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
层酥中的明酥在熟制时一般采用温油炸的方法熟制。
（单选题）
鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄成皮，包馅熟制即可。
（判断题）
水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理时，要用水"焯水"；在烹调时也要用到水，如煮、炖等烹调。
（单选题）
在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。
（填空题）
烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有（）、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
（单选题）
熟制即将所制的点心生胚运用蒸、（）、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。
（填空题）
“烹饪”最早出现在3000多年前的商周之际，意思是（），后泛指整个熟制食物的活动。
（判断题）
面点熟制的好与否，将直接影响到点心的口味。
（判断题）
面点熟制的好与否，将直接影响到整个点心的质量。
