分为天然成分和非天然成分，天然成分包括无机成分（水、矿物质）和有机成分（蛋白质、碳水化合物、脂类化合物、维生素、色素、呈香和呈味物质、激素、有毒物质），非天然成分包括食品添加剂（天然来源的食品添加剂、人工合成的食品添加剂）和污染物质（加工中不可避免的污染物质、环境污染物质）。
主要营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
（简答题）
食品的主要化学组成，主要营养素有那些？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
决定食品质量的主要因素有：（），化学感应、（）、营养价值。
（简答题）
导致机体贫血的主要营养素有哪些（至少列举3种）？其引起贫血的主要原因是什么？
（多选题）
用于食品营养强化的脂肪酸主要为（）
（简答题）
食品化学研究的主要内容是什么？
（单选题）
焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
（单选题）
焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
（单选题）
焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
（填空题）
食品中微量元素的营养性或有害性的影响因素主要有（）、（）、（）、（）。
（填空题）
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。
