A维生素A
B维生素B
C维生素C
D维生素E
（单选题）
大豆生成豆芽后（）含量会显著提高。
答案解析
（判断题）
其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。
大豆中优良蛋白质含量高达（）。
（填空题）
每百克大豆中的脂肪含量约为（）。
大豆中优质蛋白质含量高达（）。
大豆的蛋白质含量约为（）。
大豆中蛋白质的含量丰富一般为（）。
在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆
大豆中脂肪的含量一般为（），在体内消化率为97.5%。
