（简答题）

肉类食品的营养价值特点有哪些？

正确答案

（1）肉类中的蛋白质含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸的构成与人体需要较为接近，易于人体吸收和利用，营养价值高，属于优质蛋白。同时肉类食物赖氨酸含量较高，有利于补充植物性食物的不足。
（2）肉类食物所含脂肪酸以饱和脂肪酸为主也含有较高的胆固醇，尤其是动物的内脏。
（3）肉类食物含有丰富矿物质，以铁最为突出和重要。
（4）提供多种人体所需的维生素。

答案解析

略

相似试题

（简答题）
试述谷类食物的营养价值特点。
答案解析
（简答题）
食品营养强化的基本要求？
答案解析
（单选题）
以下食品类别中营养素密度最高的是（）。
答案解析
（简答题）
胃肠内用营养剂有哪些？
答案解析
（简答题）
简述如何评价食物蛋白质的营养价值。
答案解析
（简答题）
简述谷类食物的营养价值。
答案解析
（填空题）
膳食脂肪的营养价值评价从（）、（）、（）三个方面进行。
答案解析
（单选题）
评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）。
答案解析
（填空题）
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。
答案解析