（单选题）
下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。
A煮黄豆
B豆浆
C豆腐
D豆芽
E豆角
正确答案
答案解析
整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。
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（单选题）
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）
（单选题）
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。
（单选题）
豆类食物中含蛋白质最高的是（）。
（单选题）
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。
（单选题）
下列食物蛋白质的消化率最高的是（）
（单选题）
反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）。
（单选题）
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。
（单选题）
从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。
（单选题）
反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）
