（单选题）
蜜饯类加工的主要工艺是（）它是果蔬原料排水吸糖的过程。
A硫处理
B糖制
C盐腌
D上糖衣
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。
（填空题）
食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。
（简答题）
蜜饯类糖制品加工的工艺流程
（简答题）
简述凉果类蜜饯加工工艺流程。
（填空题）
果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于，果脯蜜饯加工需要（），尽量保持形态完好。而果酱加工则需要（）果肉组织，以便于打浆，促使果肉组织中果胶溶出，有利于凝胶的形成。
（填空题）
果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。
（填空题）
果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。
（简答题）
果蔬加工工艺学的主要任务？
（简答题）
论述果脯蜜饯的加工工艺？
