A根茎类
B瓜果类
C果蔬类
D干果类
（单选题）
按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于（）。
答案解析
（填空题）
低下茎类蔬菜有：马铃薯、山药、芋头、（）、姜、荸荠、藕、大蒜、洋葱、
菠萝风味独特，但削皮后要用（）浸泡，去除果肉中的某些成分，减少对口腔的刺激。
（判断题）
米粉也可与土豆泥，胡萝卜泥，豌豆泥等杂粮混合制成面坯。
初加工土豆时，最主要的是去除土豆的（），以防中毒。
制作米兰蔬菜汤应把土豆切成（）
烤火鸡习惯上要配烤土豆及蔬菜。
匈牙利烩牛肉应该配烤土豆及蔬菜。
铁扒带骨牛扒应该配煮土豆及时令蔬菜。
