（单选题）
按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于（）。
答案解析
蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。
按照各种蔬菜供食部位的不同分类、马铃薯属于（）。
芋头件炸好的标准是（）
以下各项不属于芋头特点的是（）。
熟芋头的质感特征是（）
（判断题）
广东有名的靓芋头品种是荔浦芋。
炸芋头件是把切好的芋头件放在（）热油中炸至金黄色，外脆内熟即可。
炸芋头件的方法是把切好的芋头件放在（）℃热油中炸至金黄色，外脆内熟即可。
