高档宴会在夏季举办时，将空调温度调至（）为佳。

（单选题）

高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。

答案解析

（简答题）

举办清真宴会时服务员在准备餐用具时要注意些什么？

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（单选题）

大型宴会的指挥与督导是指在举办宴会时，由（）具备一定条件的餐厅管理人员全面负责工作。

答案解析

（单选题）

高档宴会布置场地时，必须考虑的因素是（）。

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（单选题）

高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。

答案解析

（单选题）

在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。

答案解析

（单选题）

在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜。

答案解析

（简答题）

高档宴会摆台主要体现在哪几个方面？

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（判断题）

分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用。

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