（填空题）
食品的安全和质量依赖于微生物的初始数量的控制、（）和（）。
正确答案
加工过程的除菌；防止微生物生长的环境控制
答案解析
略
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（填空题）
食品的安全和质量依赖于（）、（）和防止微生物生长的环境控制。
（填空题）
食品的安全和质量依赖于（）、（）和（）。
（简答题）
出你自己能想到的社会中所用直接依赖于食品微生物学的活动及其事务。
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食品的卫生质量微生物指标包括（）、（）和（）
（填空题）
广义的食品安全是指食品在食用时完全无有害物质和无微生物的（）。
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方便面产品容易出现的质量问题有食品添加剂超范围使用和超量使用、（）、水分超标和微生物超标。
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所谓（）是指共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。食品在细菌作用下所发生的变化程度和特征，尤其是变化特征主要决定于相对数量较大的细菌，特别是（）。
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植物保护是绿色食品生产过程中（）和（）病害，确保丰收和产品质量的（）。生物防治技术应运而生，其中有害生物综合治理是现今国际上公认的有害生物防治的最有效方法。
（填空题）
所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质，食品污染可分为（）、（）和（）。
