(单选题)
鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌,又称()。
A骨骼肌
B胸鳍肌
C尾鳍肌
D表层肌
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌,可分为白肌和()。
(单选题)
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用较多的油量,以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作()。
(单选题)
用较多的油量,以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作()。