A蛋白质净利用率
B蛋白质消化率
C蛋白质功效比值
D生物价
E氨基酸评分
（单选题）
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
答案解析
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）
大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
下列可作为减肥食品原料的是（）
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）
临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是（）
蛋白质被分解后的次级结构称为（）
