（判断题）
绿豆芽择去头尾即为银针。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
绿豆芽菜择去头尾即为银针。
（判断题）
银针多用绿豆芽制成。
（判断题）
豆芽摘去芽辨和根就称为“银针”，多用绿豆芽制作。
（单选题）
猪肉的部位一般可分为：头尾部位、（）。
（判断题）
猪肉的部位可分为头尾部位、前腿部位、正肋部位和后腿部位。
（单选题）
一般虾身（）、头尾完整、虾壳青绿色或青白色、肉质坚实、细嫩，为新鲜优质虾。
（单选题）
制作大米绿豆粥，应先将绿豆煮（），再放入大米同煮。
（判断题）
制作大米绿豆粥，应先将绿豆煮六成熟，再放入大米同煮。
（单选题）
龙利鱼身扁宽，头尾尖，中间宽，两眼位于头部的左侧，背色带（），底色稍白，鳞极细而粗糙。
