A对
B错
（判断题）
制作法式煮豌豆，豌豆应选用鲜豌豆。
答案解析
制作豌豆酱时，豌豆应选用干豌豆。
（单选题）
制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入（）、黄油、盐等制成豌豆酱。
制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入鲜奶油、（）、盐等制成豌豆酱。
制作法式煮豌豆，豌豆应选用豌豆泥。
制作豌豆酱，应先将豌豆放入（）中煮熟。
制作500克豌豆的豌豆黄，需用白糖（）克为宜。
制作法式煮豌豆时，豌豆煮熟后，最后应加入（）调节浓度。
制作法式煮豌豆，煮制豌豆时应放入砂糖、盐、黄油、（）等。
