（单选题）
清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。
A抹
B挤
C包
D切
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。
（单选题）
清酥面坯的主要辅料是水和（）等。
（单选题）
清酥面坯的调制方法有（）和油面包水面。
（单选题）
清酥面坯成型的第一步操作方法是将（）冷却后的面坯，擀薄、擀平。
（单选题）
清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和（）组成的。
（单选题）
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。
（单选题）
清酥面坯内含有产生层次能力的结构和（），是清酥面坯产生层次清晰的原因。
（单选题）
清酥面坯（）是面坯中水蒸汽压力形成的结果。
（单选题）
清酥面坯的主要辅料是（）和盐等。
