（单选题）
猪里脊又称梅条肉，常用作（）。
答案解析
羊的后腿肉包括三岔、（）、磨裆、黄瓜条肉。
牛黄瓜肉又叫白板、瓜条肉，与底板和（）相连。
（判断题）
牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖相连，属一级牛肉。
羊后腿外侧的肉称为元宝肉，两者之间的两条肉称为（）。
（）又称梅条肉，位于腰椎处，呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，质嫩。
牛的部位中，又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖肉相连的是（）。
宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。
鳜鱼可加工出四条鱼柳。
