A馅料
B滑炒
C黄焖
D白扒
（单选题）
（）又称梅条肉，位于腰椎处，呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，质嫩。
答案解析
（简答题）
猪里脊肉适用于哪些烹调方法？
猪里脊肉位于（），呈长条形。
猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。
浓白汤又称（），汤色乳白、质浓味鲜。常取用猪骨、猪蹄等原料。
猪里脊呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，（）。
猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。
猪里脊肉呈长条形，色红，肌肉纤维长，（），质嫩。
（判断题）
猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。
