（单选题）
猪里脊肉位于（），呈长条形。
A脊柱下
B胸骨上
C腰椎处
D尾椎处
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
猪里脊肉呈长条形，色红，肌肉纤维长，（），质嫩。
（单选题）
猪里脊呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，（）。
（简答题）
猪里脊肉适用于哪些烹调方法？
（单选题）
猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。
（判断题）
猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。
（单选题）
猪夹心肉，位于（）的前部两侧上方。
（单选题）
猪元宝肉，位于（）
（单选题）
猪元宝肉，位于（）
（简答题）
计算题：韭黄炒肉丝，用肉丝150克，净韭黄250克，调味料计2元。猪里脊进价每千克25元，加工成肉丝净料率为80%，占20%的下脚料碎肉作价每千克10元。韭黄每千克12元，净料率自行确定。若销售毛利率为56%，求该菜售价。
