A后腿上部外侧
B后腿上部内侧
C后腿中部外侧
D后腿中部内侧
（单选题）
猪元宝肉，位于（）
答案解析
猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润
猪夹心肉，位于（）的前部两侧上方。
猪里脊肉位于（），呈长条形。
羊后腿外侧的肉称为元宝肉，两者之间的两条肉称为（）。
羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是（）。
（简答题）
猪里脊肉适用于哪些烹调方法？
猪夹心肉吸水量大，适用于（）等。
（判断题）
制作猪肉馅以前夹心肉为佳。
