A一般选用能大量生产、出品速度快且放置后质量下降慢的菜品
B要将菜品进行合理编排与搭配
C品种风味可以使用少数人喜爱的风味菜肴突出特色
D自助餐菜单要避免重复，不要循环使用
（多选题）
以下关于混合式菜单说法正确的有（）
答案解析
（单选题）
以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。
以下关于员工考核程序的说法正确的是（）
以下关于验收的说法正确的是（）
以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。
以下适合中餐冷餐会、自助餐酒会的娱乐副营项目是（）
菜单上关于菜品的介绍可以包括（）
中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是（）。
客人看菜单时，是非常好的（），服务员应与客人进行关于菜单内容的必要沟通。
