A外套膜
B眼睛
C足须
D胃肠
E吸盘
（判断题）
铁扒鸡初加工时应保留鸡翅。
答案解析
墨鱼初加工时应保留其软骨。
（单选题）
铁扒鸡初加工时，会应保留鸡的（）
加工墨鱼时，（）虽不能食用，但可以保留作为药用。
加工无骨外脊牛排时，一般需保留筋膜及部分肥膘。
加工家禽时，（）不能食用，应该去除。
家禽的（）部位不能食用，初加工时应该去除。
保留虾壳，去虾肠的加工方法适宜（）菜肴的初加工。
（多选题）
加工牛蛙可保留的可食部位是（）。
