（判断题）
水面团柔软，弹性大，有韧性，内部眼度幼小爽口。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
面团柔软，弹力大，有韧性，内部眼度幼小，成品色白，爽口是（）面团的特点。
（单选题）
热水面坯的特性是：不能生成面筋、柔软、劲小、无弹性和（）、黏性大。
（单选题）
冷水面坯具有色泽洁白，有弹性、韧性、（）的特性。
（判断题）
冷水面坯的特性是：有弹性、韧性和延伸性。
（单选题）
冷水面坯具有色泽洁白，（），有弹性、韧性、延伸性的特性。
（单选题）
冷水面坯的形成主要是（）吸水形成的面筋使主坯有弹性、韧性。
（判断题）
冷水面坯具有弹性、韧性、延伸性的特性。
（判断题）
温水面坯既有冷水面坯的韧性、弹性，又具有热水面的粘性、柔软性。
（判断题）
温水面坯既有冷水面的韧性、弹性，又具有热水面的粘性、柔软性。
