（简答题）
简述宴席成本核算的作用。
答案解析
（判断题）
宴席成本核算是企业经济核算的重要内容。
编组宴席点心随相搭配的菜肴一起主席，但其成本要单独核算。
宴席菜单设计的基本要求有哪些？
简述宴席组合的基本方法？
原料成本控制有哪些基本方法？
（填空题）
饮食成本核算的方法有（）、（）、（）、（）及（）。
饮食成本核算方法有两种，即（）。
（单选题）
中档宴席中，冷菜约占宴席成本的（）。
