（单选题）

平酸腐败主要表现为（）。

A罐头内容物酸度降低而外观正常

B罐头内容物酸度降低并发生胖听

C罐头内容物酸度不变而发生胖听

D罐头内容物酸度增加并发生胖听

E罐头内容物酸度增加而外观完全正常

正确答案

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答案解析

平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，表现为罐头内容物酸度增加，而外观完全正常。此种腐败变质由可分解碳水化合物产酸不产气的平酸菌引起。

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（单选题）
关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是（）。
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低酸性罐头典型的平酸菌为（）。
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食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。
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致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。
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急性克山病的主要临床表现为（）。
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食品腐败变质最终结果是（）。
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食品腐败变质是指（）。
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下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）。
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