(单选题)
低酸性罐头典型的平酸菌为()。
A嗜热脂肪芽孢杆菌
B嗜热凝结芽孢杆菌
C蜡状芽孢杆菌
D枯草芽孢杆菌
E蜡样芽孢杆菌
正确答案
答案解析
平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质,低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌,而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。
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(单选题)
关于平酸腐败的罐头食品叙述中,正确的是()。
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(单选题)
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同。
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(单选题)
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