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(单选题)

低酸性罐头典型的平酸菌为()。

A嗜热脂肪芽孢杆菌

B嗜热凝结芽孢杆菌

C蜡状芽孢杆菌

D枯草芽孢杆菌

E蜡样芽孢杆菌

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质,低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌,而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。

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